Svi vole ovo jelo, a OPASNO je, izbacite ga iz tanjira! Samo 3 porcije nedeljno povećavaju rizik od dijabetesa

Mnogo je hrane, pogotovo prerađene, koja se smatra opasnom i povezuje sa razvojem najrazličitijih bolesti.

Kao nezdrav izbor, vrlo često se spominje jedno od omiljenih jela na planeti – pomfrit.

Preporučujemo

Novo istraživanje pokazuje da tu reputaciju zaslužuje više od bilo kog drugog jela od krompita, piše ScienceDaily.

Velika studija objavljena u The BMJ otkrila je da je konzumiranje tri porcije pomfrita nedeljno povezano sa 20% većim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2. Nasuprot tome, konzumiranje iste količine krompira pripremljenog na drugi način, kao što je kuvani, pečeni ili pire krompir, nije povezano sa značajnim povećanjem rizika od dijabetesa.

Foto: Freepik

Istraživanje je takođe pokazalo da je važno čime se krompir zamenjuje u ishrani. Zamena krompira integralnim žitaricama bila je povezana sa manjim rizikom od dijabetesa tipa 2, dok je njegova zamena belim pirinčem bila povezana sa većim rizikom.

Krompir obezbeđuje važne hranljive materije, uključujući vlakna, vitamin C i magnezijum. Međutim, on je takođe bogat skrobom i ima relativno visok glikemijski indeks, što znači da može izazvati brz skok nivoa šećera u krvi. Zbog toga su prethodne studije često povezivale konzumaciju krompira sa većim rizikom od dijabetesa tipa 2. Ipak, istraživači su primetili da su dva važna faktora često zanemarena. Prvo, krompir se može pripremiti na veoma različite načine. Drugo, zdravstveni efekti krompira mogu zavisiti od toga koju hranu ljudi jedu umesto njega.

Da bi istražili ova pitanja, naučnici su ispitali da li se rizik od dijabetesa razlikuje između konzumacije pomfrita i krompira pripremljenog kuvanjem, pečenjem ili pasiranjem. Takođe su procenili potencijalne efekte zamene krompira drugim uobičajenim namirnicama bogatim ugljenim hidratima, uključujući integralne žitarice i pirinač.

Studija se oslonila na podatke više od 205.000 zdravstvenih radnika iz SAD koji su učestvovali u tri velike dugoročne studije sprovedene između 1984. i 2021. godine.

Na početku istraživanja, učesnici nisu imali dijabetes, srčana oboljenja niti rak. Svake četiri godine popunjavali su detaljne upitnike o ishrani koji su omogućili istraživačima da prate navike u ishrani tokom vremena. Tokom skoro 40 godina praćenja, kod 22.299 učesnika se razvio dijabetes tipa 2.

Foto: Shutterstock/ali selawi

Nakon što su uzeti u obzir životne navike i faktori ishrane koji bi mogli uticati na rizik od dijabetesa, istraživači su otkrili da je svake tri nedeljne porcije krompira ukupno bilo povezano sa povećanjem stope dijabetesa tipa 2 od 5%.

Međutim, najjača povezanost odnosila se na pomfrit. Svake tri porcije nedeljno bile su povezane sa povećanjem stope dijabetesa tipa 2 od 20%. Slična konzumacija pečenog, kuvanog ili pire krompira nije bila povezana sa statistički značajnim povećanjem.

Istraživači su takođe posmatrali šta se dešava kada se krompir zameni drugom hranom.

Zamena tri nedeljne porcije krompira integralnim žitaricama bila je povezana sa 8% nižom stopom dijabetesa tipa 2. Kada je pečeni, kuvani ili pire krompir zamenjen integralnim žitaricama, stopa je bila 4% niža. Zamena pomfrita integralnim žitaricama bila je povezana sa 19% nižom stopom.

Foto: Shutterstock

Rezultati su bili drugačiji kada je krompir zamenjen belim pirinčem. Zamena ukupnog unosa krompira ili pečenog, kuvanog i pire krompira belim pirinčem bila je povezana sa višom stopom dijabetesa tipa 2.

(Telegraf Nauka/ScienceDaily)