37 presa u kamenu koje su otkrivene u Španiji možda nisu korišćene samo za vino

Arheolozi u Kabesabeljosi, u španskom regionu Ekstremadura, dokumentovali su 37 presa uklesanih u pejzaž, otkrivajući daleko veću grupu drevnih proizvodnih struktura nego što je bilo poznato. Dosad je samo pet primera iz ove opštine bilo arheološki zabeleženo.

Novoevidentirane lokacije, identifikovane tokom majskog istraživanja u okviru projekta LAGARIS, sugerišu da Montes de Tras la Sijera možda čuva jednu od najvažnijih koncentracija presa u kamenu u zapadnoj Iberiji.

Preporučujemo

Ipak, njihova svrha još nije u potpuno razjašnjena. Iako se takve strukture odavno povezuju sa proizvodnjom vina, istraživači sad ispituju da li su neke od njih mogle biti korišćene i za druge ruralne delatnosti, od ekstrakcije tanina do biljne smole ili metalurških procesa.

Projekat prevode naučnici sa Univerziteta Kadiz i Univerziteta Huan Karlos. Rezultati svrstavaju Kabesabeljosu i Montes de Tras la Sijeru među najvažnije poznate koncentracije presa u steni na zapadu Pirinejskog poluostrva. Međutim, ključno je ne samo koliko ih je pronađeno. Pitanje je za šta su one korišćene.

Pejzaž oblikovan za proizvodnju

Prese uklesane u stene spadaju među najzanimljivije ruralne odlike iberijske arheologije. Obično se sastoje od platformi, basena, kanala ili sabirnih rezervoara uklesanih direktno u stene. Generacijama su mnoge od njih, po lokalnom sećanju, objašnjavane kao vinske prese — mesta na kojima se grožđe gnječilo i sok skupljao pre fermentacije.

To objašnjenje ostaje prihvatljivo za neke primere. Proizvodnja vina ima duboke korene širom rimskih i postrimskih teritorija Hispanije. U ruralnoj oblasti, usecanje prese u dostupnu osnovnu stenu imalo je praktičnu prednost: stena je bila fiksirana, trajna i lakša za čišćenje od privremenih drvenih struktura.

Ipak, projekat LAGARIS pristupa strukturama u Kabesabeljosi oprezno - ne tretira svaki izdubljeni basen kao automatski dokaz proizvodnje vina. Neki su možda bili povezani sa drugim ruralnim delatnostima, uključujući ekstrakciju tanina za obradu kože, proizvodnju smole ili čak aktivnosti povezane sa obradom metala.

Nauka će testirati hipotezu o vinu

Da bi proverili tradicionalno tumačenje po kom je reč o vinskim presama, istraživači su sakupili uzorke sa površina presa. Jedan od ključnih tragova je vinska kiselina, jedinjenje snažno povezano sa grožđem i uveliko korišćeno u arheološkim ispitivanjima ostataka kao pokazatelj obrade vina ili grožđa.

Ako vinska kiselina bude detektovana, to bi ojačalo tvrdnju da su neke strukture korišćene za gnječenje grožđa. Ako je nema, taj rezultat neće automatski isključiti proizvodnju vina, pošto ostaci mogu nestati tokom vremena. Međutim, alternativna tumačenja bi tada postala važnija, naročito u kombinaciji sa znakovima habanja, položajem na terenu i tragovima alata.

Istraživači će proučavati i mikroskopsko habanje pomoću visokopreciznih silikonskih kalupa. Uveličane, radne površine mogu čuvati tragove uzrokovane ponovljenim gnječenjem, udaranjem, gaženjem ili trenjem. Ovi tragovi mogu pomoći da se prepozna presa korišćena za grožđe, basen korišćen za obradu kore drveta ili biljaka, kao i površina uključena u težu mehaničku aktivnost.

Mapiranje presa u 3D

Kampanja u Kabesabeljosi ističe se i po digitalnom dokumentovanju. Svaka presa je geolocirana pomoću visokopreciznog GPS-a, a istraživači su zabeležili njene dimenzije, oblik i odnos prema obližnjim elementima, kao što su padine, vodotokovi i istorijski putevi.

Ovi prostorni podaci biće integrisani u WebGIS platformu, što će omogućiti da se prese proučavaju kao deo radnog terena, a ne kao izolovani objekti. Njihov položaj može otkriti kako su zajednice u prošlosti koristile vodu, pravce kretanja, obrađeno zemljište i pristup sirovinama.

Strukture su takođe dokumentovane putem fotogrametrije. Snimajući preklapajuće fotografije, istraživači mogu da naprave precizne 3D modele svake prese. Ove digitalne kopije će biti podrška budućem istraživanju, a mogu se koristiti i u obrazovnim materijalima i projektima kulturnog turizma.

Lokalno pamćenje je dovelo arheologe do skrivenih lokacija

Jedan od najvažnijih rezultata kampanje potekao je od stanovnika Kabesabeljose. Lokalno stanovništvo je pomoglo u identifikaciji struktura poznatih putem usmene tradicije, imena mesta i porodičnog sećanja. Ta uključenost je omogućila istraživačima da pronađu mnogo više lokacija nego što bi verovatno bilo otkriveno samo konvencionalnom pretragom.

Javna radionica je okupila istraživače i stanovnike da bi podelili svedočenja, toponime i znanje povezano sa presama. Ova saradnja je naročito važna za ruralnu arheologiju, gde mnogi elementi ostaju izvan monumentalnih lokacija i zavise od sećanja zajednice da bi bili identifikovani.

Od istraživanja do kulturnog turizma

LAGARIS nije samo arheološki projekat. Njegov cilj je i da zapostavljeno ruralno nasleđe pretvori u resurs za obrazovanje i održivi kulturni turizam. Tokom kampanje u Kabesabeljosi, održane su javne prezentacije i obrazovne aktivnosti u kojima su učestvovali učenici iz El Torna i Reboljara.

Za Kabesabeljosu, novodokumentovane prese znače više od proširenog arheološkog inventara. One opštini daju priliku da izgradi rute baštine oko specijalnog oblika ruralne tehnologije.

Zasad se čekaju laboratorijski rezultati. Dok ne stignu, 37 presa napravljenih u kamenu nalaze se između dve mogućnosti: mogu biti dokaz starog sveta proizvodnje vina ili mogu ukazivati na složeniji svet ruralne proizvodnje koji je ostavio samo tragove u kamenu. U svakom slučaju, ovo otkriće je učinilo ovaj mali kutak Ekstremadure ključnom lokacijom za iberijsku arheologiju presa izgrađenih u steni.

(Telegraf Nauka/ArkeoNews)